Na profinjenoj večeri “Petkom dame biraju” - dame odabrale Hvar: Otok sunca, Maslina, mediteranskih začina i vina …

Kad god pomislimo na Hvar, u sjećanje pozovemo dugo, toplo ljeto, ali i boje, okuse i mirise našega najsunčanijeg otoka. Tako je bilo i ovaj put, ali dodatno zanimljivo, intenzivno i mirisno jer su se zagrebačkim gošćama priključile i dvije predstavnice Hvara - svoja ekstradjevičanska maslinova ulja Seca Eva Marija predstavila je vlasnica maslinika i prelijepe kušaonice Eva Marija Čurin, a mirisima Mediterana predstavio se najmirisniji vrt na otoku i šire - Fjori Fôra Garden. Gošće su svoja jela začinile svježim maslinovim uljem Selekcija Seca Eva Marija i maslinovim uljem s limunom, te BIO začinima raznih kombinacija mediteranskih biljaka.

Večera je započela izvornom vinskom sortom bogdanušom, laganim vinom koje s može piti i kao aperitiv, a par joj je bila burrata s pistacijem. Lagano i ukusno!  Pašteta od bakalara, poslužena uz vino prč, bila je pravi izazov za začine i ulja – uz nju (po njoj!) su kušana oba ulja i “plavi” začin Fjori Fôra za ribu - mješavina origana, češnjaka, bosiljka, kadulje, lovora, korijandera, peršina, timjana, čili papričice, sjemenki komorača i soli. Uz rosé vino je poslužena tjestenina s račićima prigodno obogaćena mješavinom začina za tjesteninu (češnjak, chili papričica, peršin i sol) i maslinovo ulje Selekcija Seca Eva Marija. Uz crna vina (cuvee, plavac mali i darnekuša) i meso kušani su i drugi začini s oba ulja! Na kraju, uz hvarski desert – čokoladu s rogačem pio se plavac mali, a uz drugi desert – kolač od limuna s kuglicom sladoleda vanilije jedini pravi dressing bilo je par kapi maslinovog ulja s limunom! 

Foto: Julio Frangen

Večera je bila puno slasti, okusa, mirisa i – boja, kušala su se ulja prema pravilima struke (iz malih plavih čaša), saznalo se koje karakteristike mora imati ekstradjevičansko ulje, što to znači certificirani ekološki uzgoj biljaka … te je zaključak bio da večeru treba ponoviti pred brojnijom publikom