Tjestenina s bosiljkom

U mediteranskoj kuhinji važnu ulogu imaju začini, a u ovome jednostavnom jelu – bosiljak. Oplemenili smo ga maslinovim uljem, sirom ribancem i češnjakom. Pesto, kako ga zovu u Italiji, priprema se na razne načine, a najčešće s tjesteninom.

Vrijem pripreme: 1h i 20 min
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost: 889 kcal / 3716 kJ

1. Slaninu narežite na sitne kocke. Pripremite mješavinu od bosiljka: izgnječite češnjak, dodajte bosiljak, parmezan, maslinovo ulje i papar, pa sve dobro izmiješajte.

2. Tjesteninu stavite kuhati u slanu kipuću vodu. U većoj posudi na malo ulja popecite nasjeckanu slaninu, dodajte grašak i Vegetu. Pirjajte i zalijevajte s malo vode dok grašak ne omekša, a zatim dodajte malo limunova soka.

3. Tako pripremljenom grašku dodajte kuhanu ocijeđenu tjesteninu i mješavinu bosiljka. Sve promiješajte i ostavite neka se ugrije, pa dodajte malo tekućine u kojoj se kuhala tjestenina, slatko vrhnje i nasjeckani peršin.

Toplo poslužite kao predjelo ili glavno jelo.

Sočnost gotovog jela postići ćete ako za umak upotrijebite manju količinu tekućine u kojoj se kuhala tjestenina.

Recept preuzet sa coolinarika.com